Il caffè verde – livello foundation

Fornisce tutte le competenze teoriche e pratiche per chi vuole approfondire e certificare le nozioni del controllo qualità in fase di acquisto della materia prima. Argomenti teorici on line: la botanica del caffè, i Paesi di produzione e di consumo, la raccolta del caffè in piantagione, i me­todi di lavorazione del caffè, la classificazio­ne commerciale e i mercati internazionali di trading. La sessione pratica riguarderà il riconoscimento di Arabica e Robusta, l’assaggio in cupping, l’assaggio in modalità triangolare, il riconoscimento dei maggiori difetti aromatici, la misurazione dell’umidità e la crivellatura.

Durata del corso on-line: 7 ore
Il docente di questo corso è Andrej Godina

Per ulteriori informazioni o soluzioni personalizzate contattaci info@bfarm.it