I metodi di estrazione – livello intermediate
Argomenti teorici on line divisi in due appuntamenti: la macinatura del caffè per il filtro, linee guida per l’estrazione del caffè a filtro, le fasi di blooming e di estrazione, utilizzo del refrattometro e analisi della bevanda, utilizzo della brewing chart, sovra e sotto estrazione. La sessione pratica prevede l’estrazione di caffè con determinati valori di estrazione e TDS.
(*Prezzi esposti iva esclusa)
€650,00
